YAŞASIN SANAT YEMEK!

“Yemek sanattır” mottosu buram buram yankılanırken Uygulama Mutfakları, Yemek Kursları, Mutfak Sanat ve Gastronomi Bölümleri akın akın yayılıyor, her geçen gün artıyor. Sanat ile yemeğin kesişimi daha eskilere dayanıyor elbette. Örneğin yemek, büyük ve gösterişli sofralarla sadece üst sınıfın nail olabileceği bir tecrübe olarak yansır beyaz perdeye. Hatta Luis Buñuel’in meşhur filmi “Burjuvazinin Gizli Çekiciliği“ (Le charme discret de la bourgeoisie) genel ahlak kurallarını sorguladığı önemli sahnesi yemek masasında geçer.

‘Yemek Sanat mıdır?’ tartışmasına yığınla cevap bulunabilir tabii fakat ben plastik sanatlarla beraber yemeklerin sanatla nasıl yakınlaştığına dair bir şeyler söylemek istiyorum. Bilmem dikkatinizi çekti mi sergi açılışlarına gün geçtikçe daha çok önem veriliyor. Artık serginin temasına göre şekillenen açılış kokteyleri, sunumları hem göz dolduruyor hem de ‘sanata saygı sunumu’olarak ortamı ve görücüleri şenlendiriyor. Sakıp Sabancı Müzesi’nin Monet açılışında sunduğu atıştırmalıkların çiçek şekli, Whitney Museum açılışında Yayoi Kusama’ya atıfla puantiye desenli kurabiyeleri gibi. Müze restoranları artık sanatçı eserlerine gönderme yaparak oluşturdukları menülerle sergi aralarında verilen molalarda bile eserlerden kopmamayı sağlıyor.

Müzelerin bu güzel sunumlarına ek olarak restoranlar sanatçıların eserlerinden yola çıkarak görsel şölenler sunuyor ve bu sayede müzede görmeye alıştığımız eserler gündelik yaşantımıza da usulca yanaşıyor. Saint Paul de Vence’deki La Colmbe d’Or restoranı bu duruma örnek. Miro, Leger, Picasso, Calder gibi birçok ismin eseriyle bütünleşerek yemek tecrübesi sunan restorana benzer bir diğer rastoransa Londra’daki Pharmarcy, Damien Hirst’un enstalasyonu.

Türkiye’de böyle örnekler var mı diye sorarsanız Taksim Changa restoran ve sergi karşımıyla size farklı bir deneyim yaşatacaktır benden söylemesi. Nermin Er, Elvan Alpay, Emel Kurhan, Ferhan Kızıltepe, Ahmet Elhan gibi isimlerin eserlerinin duvarlarda sergilendiği bu sunum görmeye değer.

Benim tercihim ise üretilen yenilebilir enstalasyonlar. Art Basel Miami’de uzun süredir ünlü şeflerle birlikte çalışan Jennifer Rubell, performansına katılımcıları da dahil ediyor ve sanat kurumlarının sınırlarını deldiği yerden ya bal akıtıyor ya da pamuk şekeri. Sanat sever aşçılara ve sanatçılara sesleniyorum: bizim neyimiz eksik! Fast food toplumuna yaraşır hem sanatlı hem de tıkınmalı günler yakındır benden söylemesi 🙂

Jennifer Rubell eserleri için:http://jenniferrubell.com/works
Müze ve yemeklere dair:http://www.brendamaygallery.com.au/details.php?exhibitionID=161

Lale Gülensoy

lalegulensoy.wordpress.com

ÜNLÜ ROMANLARDAKİ MEŞHUR YEMEK SOFRALARI CHARLES DICKENS HAKKINDA BİLMEDİĞİNİZ 10 GERÇEK İŞTE ÜNLÜ YAZARLARIN YATAK ODALARI KİTAPLARDAN ESİNLENEN ŞARKILAR LORD BYRON’UN GİZLİ HAYATI MARK TWAIN’İN GİZLİ HAYATI REDDIT AMA ‘DA STEPHEN KING SOHBETİ 200 YILLIK KİTAPLARDA GİZLENEN SANAT! DÜNYADA KİTAP OKUNACAK EN GÜZEL 6 MEKAN ÜNLÜ YABANCI YAZARLARIN İLHAM YERLERİ : EVLERİ VE HİKAYELERİ DEYİM VE ATASÖZLERİN BİLİNMEYEN HİKAYELERİ YAZARLAR VE KEDİLERİ KORKUNUN USTASI, KARANLIĞIN ŞAİRİ EDGAR ALLAN POE İNSAN BEYNİNİ GELİŞTİREN 10 ROMAN İNGİLTERE’DE ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN EN ÇOK SEVDİĞİ 20 KİTAP ÖĞRETMEN OLAN ÜNLÜ TÜRK YAZARLAR